这个小饼好漂亮,一口一个吃的爽,电饭煲煮一煮,健康又简单

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红豆人人都爱吃,红豆馅又甜又香大家更爱吃,小编自己也买过不少,也吃了不少,各种牌子的都买过,也用买的红豆馅做过各种甜品送给朋友,不爱吃甜食的朋友会感觉太甜太腻,偶尔吃一次还好。

自己做红豆馅其实并不复杂,记得小时候过年的时候,家家都会做豆包,豆包的馅都是自家煮的,把红豆和地瓜干先用水泡发,放入大锅里一起煮,煮熟煮烂之后,用大锅铲捣碎,那会的白糖都是凭票供应的,不舍得放白糖,会放一点点糖精,也不记得红豆馅要炒,因为地瓜干会吸水,煮红豆多余的汤汁会被地瓜干吸进去。小孩子最喜欢的就是趁着大人捣馅的时候,下手去抓着吃。

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糖精早已经不允许用,但是市售的豆沙馅里仍旧会用到其他的甜蜜素,具体叫什么,小编也分不清。如果有时间还是会自己做,自己做可以根据个人的口味调节糖的用量,还有植物油的用量。制作也不复杂,晚上把红豆泡水,一夜之后红豆吸足了水,用电饭煲一个煮豆的程序下来,豆子已经非常烂糊糊的,不用搅拌棒打碎,直接用锅铲压一压,下锅炒的时候,自然而然的就会碎掉,其实带一点豆子口感反而更好。

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自制红豆沙

【材料】

红豆2斤,水适量,白糖400克,植物油少许

【制作过程】

1、 红豆洗净用清水浸泡上,一般都是晚上泡水,第二天下午用。

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2、 浸泡后的红豆吸足了水分,胀满了盆子。

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3、 红豆放入电饭煲中,加入泡红豆的水,没过红豆,用电饭煲的煮豆功能烹饪。

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4、 待电饭煲压力回落后,开盖看到煮熟的红豆,非常软烂,用勺子一抿就碎。

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5、 把煮熟的红豆倒入盆子中,用手持搅拌棒打碎,有点稀也没关系,待会还要炒。

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6、 用一口大号的不沾炒锅炒豆沙,一次性放入白糖翻炒,一定要用小火不停的翻炒。

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7、 一直炒到豆沙水分减少,但还是有点稀,和图中的状态一样,这时可以加入适量的植物油,油不用多,大约放了4汤匙左右。

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8、 继续翻炒豆沙至沾锅铲不滴落的状态,关火放凉。

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9、 彻底放凉后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存,随用随取。放凉后的豆沙可以用月饼模具压出花纹,而且还不沾模具。

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小贴士:

1、 自己炒豆沙,白糖的用量完全根据自己的口味调整,植物油不需要放太多,比起市售的既甜又油腻的豆沙来说,吃起来一点负担都没有。

2、 自己炒至的豆沙馅,除了做馅料之外,还可以做豆沙羹,加点小元宵就是一款很棒的甜品。

3、 炒豆沙建议用不粘锅,不会粘锅底或者糊掉。

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