智慧餐厅亮相万象城

    昨日,北方地区首家智慧餐厅在万象城亮相。在这家智慧餐厅内,没有传统餐饮服务人员的身影,一部手机就能完成点餐、取餐等工作。经过数据测算,消费者在智慧餐厅内花费用餐时间比传统餐厅减少27分钟。这也是我市与阿里巴巴口碑集团签署战略合作后的首个成果,标志着我市在新零售领域探索更加深入。

    口碑集团与岛城企业船歌鱼水饺联手打造的智慧餐厅位于万象城LG层南庭,占地约81平方米。整个餐厅共分为用餐区和后厨两部分,其中就餐区设有12个卡座、一个取餐柜和两个无人零售柜。透过透明的橱窗玻璃,能清楚地看到厨师们忙碌的身影。在就餐区,没有服务员,取而代之的是“如影随形”的二维码。记者通过支付宝或口碑App扫描二维码,进入点菜页面,选完菜品后,后厨收到点餐信息进行备餐,备餐结束后,手机收到提示可以取餐。凭借取餐码,便可在取餐柜中取餐。整个过程中,不需要服务员站在餐桌旁等待客人点餐,也不需要服务员喊号、上菜、收银。口碑集团对已有智慧餐厅项目进行测算,优化餐饮流程后,消费者从点餐到用餐可减少27分钟,每桌用餐时间可节省7至10分钟。

    在无人零售柜前,扫描二维码并完成认证后,记者挑选完所需商品,系统会自动识别所选商品并完成扣款。此外,消费者还可在App上提前点餐,系统后台会根据消费者与餐饮店面的距离,测算到店时间,为消费者合理安排备餐、取餐时间。

    口碑智慧餐厅项目经理宋德彪介绍,智慧餐厅是口碑餐饮新零售的最新探索,集成了口碑码、智能取餐柜、24小时智能售货柜等先进技术,通过大数据人工智能算法,可以准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化菜品。“我们对二维码进行了技术升级,让它成为一个万物互联的入口。传统二维码只是消费者与店家之间单一的信息交互,但我们的二维码可把消费者、商户、口碑、支付宝四位一体链接起来。”从表面上看,消费者和商家之间通过二维码完成点餐、取餐、结算等信息传递,而在更深的层面,凭借阿里巴巴集团先进的大数据技术,二维码也变成商家对消费者进行二次复购营销的阵地。

    “一直以来,由于没有消费数据支撑,商家在营销时往往存在盲目性,但是这个二维码可将消费数据、菜品数据等信息同步传输给商家,商家可以据此进行数据化决策,提高餐饮行业经营决策的可行度。”宋德彪说。

    宋德彪介绍,智慧餐厅是阿里巴巴集团在新零售领域一项全新探索,通过消费者在阿里旗下各平台累积的消费数据,系统可精确地了解顾客的消费喜好,并根据这些数据“千人千面”地进行营销。“商家所在地三公里之内,我们可以根据消费数据,精确地向消费者推送口碑或饿了么的优惠券;超出三公里之外,还可以在淘宝、天猫等平台发力营销,如此一来,餐饮行业阵地就不再局限于线下了。”宋德彪说,未来口碑集团将与青岛其他餐饮企业共同打造更多智慧餐饮项目。

    据了解,该智慧餐厅自昨日起一直营运到6月14日。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://www.daruisoft.com//a/guoji/15461.html